Una cocina hostelera ubicada en el extremo norte de Suecia se ha convertido ahora en una de las mayores del país en emplear refrigeración por CO2. El nuevo Quality Hotel & Resort Lapland dispone de 174 habitaciones y está situado en el centro de Gällivare, una localidad que ofrece una sencilla vía de acceso a la espectacular naturaleza salvaje del norte de Suecia. Este hotel frecuentado por asistentes a conferencias y veraneantes cuenta con un restaurante con capacidad para 500 comensales.
La especificación, diseño e instalación del sistema corrió a cargo de Friginor, un socio de Green & Cool. Dicha compañía optó por una unidad de refrigeración de intervalo doble de temperatura de Green & Cool con una potencia refrigeración de 20 kW y 11 kW de congelación.
“Esta unidad suministra frío a un total de 21 barras y armarios refrigerados, así como a nueve cámaras de refrigeración y congelación. Hasta donde sabemos se trata de la mayor cocina de restauración con CO2 ecológico de refrigerante que existe hoy en día en Suecia”, comenta Tomas Tavér, director gerente de Friginor.
Con el fin de ahorrar espacio, Friginor fabricó previamente una sala de máquinas y montó a continuación la nevera de gas en vertical sobre la pared de dicha sala al objeto de protegerla de las montoneras de nieve.
“Ya habíamos instalado unidades de refrigeración por CO2 de Green & Cool en tres supermercados de la zona, por lo que no me sorprendería que Gällivare detentara el récord mundial en densidad de refrigeración por CO2 per cápita”, concluye Tomas Tavér.
