Une cuisine de traiteur dans le grand Nord est maintenant l’une des plus grandes en Suède à utiliser la réfrigération au CO2. Le nouveau Quality Hotel & Resort Lapland, avec ses 174 chambres, se trouve au centre de Gällivare, offrant un accès facile aux spectaculaires paysages sauvages du Nord de la Suède. L’hôtel propose un service de traiteur aux délégués de conférences et aux vacanciers, et il a un restaurant d’une capacité de 500 personnes.
Friginor, partenaire de Green & Cool, avait la responsabilité de la définition, de la conception et de l’installation du système. L’entreprise a choisi un groupe de réfrigération à double température de chez Green & Cool, fournissant une puissance de 20 kW pour la réfrigération et de 11 kW pour la congélation.
« Ce groupe fournit la réfrigération d’un total de 21 comptoirs et armoires réfrigérés, plus neuf chambres froides et chambres congélateurs. C’est à notre connaissance la plus grande cuisine de traiteur en Suède à utiliser le CO2 comme réfrigérant » déclare Tomas Tavér, PDG de Friginor.
Pour gagner de la place, Friginor a préfabriqué une salle des machines et installé ensuite le refroidisseur de gaz verticalement contre le mur de cette salle pour le protéger contre les congères.
« Nous avions déjà installé des groupes de réfrigération au CO2 de Green & Cool dans trois supermarchés de la région et je ne serais pas surpris si Gällivare détenait maintenant le record mondial de la plus forte densité de réfrigération au CO2 par habitant » ajoute Tomas Tavér.
